Tom Yam Ayam Ala Chief Nadya

Rasa Tom yam memang enak, masam-masam pedas, dan terasa segar. Masakan satu ini paling digemari banyak orang. Biasanya mahasiswa Indonesia yang baru sampai di Malaysia, langsung bisa beradaptasi dengan makanan ini dibandingkan dengan masakan yang berkari. Tapi jangan salah, masakan yang satu ini bukan berasal dari Malaysia, tapi dari Negeri Gajah putih (Red, Thailand) yang terkenal dengan masakan yang enak-enak.

Nah, kali ini Saya Bocorkan resep spesialnya Nadya (Adik), resep dari dia berbeda dengan tom yam lain yang biasanya pakai bumbu instant. Maka siapa saja yang masak Tom yam berdasarkan resepnya selalu mendapat pujian, termasuk saya dan kakak,hehe…


Bahan-bahan:

300gr Daging Ayam, bersihkan dan rebus sebentar (Untuk mengurangi kandungan kolestrolnya) potong dadu
1 siung bawang Bombay, iriskan
4 Buah Cabe Rawit atau sesuai selera, Ketuk
1 Buah tomat, dibelah
4 Batang Serai, memarkan
5 Lembar daun jeruk purut, Belah dua
3 Buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
100gr Jamur kancing, Belah dua
1 Buah wortel, Potong-potong
800ml Air

Bahan yang dihaluskan :

2 Siung bawang merah
3 Buah cabe merah

Caranya :

Ø Tumis bawang Bombay sampai harum, masukkan bumbu yang dihaluskan berserta serai.
Ø Kemudian masukkan Air, daun jeruk, Ayam dan wortel.
Ø Setelah Wortel hampir matang, masukkan jamur, cabe rawit, Tomat dan air jeruk nipis
Ø Siap dihidangkan setelah jamur sudah matang.



Note :

- Jika ingin Kuah tomyam lebih banyak maka disesuaikan juga banyak Serai, daun jeruk dan air jeruknya. Karena kunci enaknya tomyam jika aroma serai dan rasa asamnya pas.
- Jika tak suka ayam, Anda bisa menggantikannya dengan Udang dan Cumi-cumi. Daging sapi juga bisa dimasak tomyam. Sayur bunga kol pun bisa sebagai campurannya.

Foto artifisial : http://syerahomar.fotopages.com/?entry=1134178

Masak Tiga Rasa Resep Chief Azian

Kali ini Saya ingin berbagi resep spesial masakan tiga rasa (Asam, pedas dan manis). Resep ini berdasarkan masakan Kakak Ipar (Malaysian) yang jago masak, hehe..
Dan Resep Tiga Rasa Darinya Sudah saya buktikan didapur Chief Azian.

Bahan-bahan:

1 Ekor ikan Kakap (Ikan bawal pun bisa), bersihkan dan sayap dagingnya tanpa dipotong.
Nenas kalengan (banyaknya sesuai selera), tanpa air.
3 siung bawang merah, iriskan
2 siung bawang putih, iriskan
2 Buah cabe, Dibelah dua
Sedikit jahe, diiris
1 sdm puri tomat (kalau suka pedas bisa tambah)
1 sdm minyak wijen
Saus tomat botol (Sesuai selera)
Saus cabe botol (Sesuai selera)
kecap Manis (Sesuai selera)
Garam secukupnya
2 sdm tepung jagung, tidak dicampur air.


Caranya :

Ø Lumurkan Ikan yang telah dibersihkan dengan tepung jagung, kemudian goreng dalam Kuali yang berisi minyak panas.
Ø (Kuali lain) Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga harum. Kemudian masukkan puri tomat, jahe, saus cabe, saus tomat tomat, kecap manis serta minyak wijen.
Ø Tambahkan sedikit air dan aduk.
Ø Setelah mendidih, masuk kan ikan dan nenas
Ø Masukkan cabe dan Aduk.
Ø Ikan siakap Siap dihidangkan setelah masak.

Foto Artifisial : http://shw.ahmadfaizal.fotopages.com/2936030/ikan-tiga-rasa.html

Resep Bumbu Soto Pribadi

Diindonesia terdapat berbagai macam Soto. Dari soto betawi, pekalongan, makasar dan soto medan. Bagi Saya soto Medan paling enak, apalagi soto yang dijual diwarung emperan Medan Plaza.

Pada kesempatan ini, Saya ingin berbagi resep soto bumbu racikkan Saya, yang salah satu menú istimewa keluarga kami. Suami adalah penggemar berat soto buatan saya. Shuuttt!!! Bisa-bisa beliau nambah sampai dua kali!!!

Bahan-bahan :

300gr Isi Ayam, bersihkan dan rebus (mengurangi kadar kolestrol)
Tauge (sesuai selera)
2 Buah kentang. Bersihkan, iris tipis, dan goreng (kayak keripik kentang)
100ml santan kental
800ml santan cair
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 Siung bawang merah, iris tipis (Buat bawang goreng)
2 siung bawang merah, iris tipis
1 Siung bawang putih, iris
Minyak goreng

Bahan yang dihaluskan :

3 Siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 Buah cabe rawit (Sesuai selera)
3 cm kunyit
1/2sdm ketumbar
1buah kemiri

Bahan pelengkap:

Kerupuk
Kecap Asin
Air jeruk nipis

Caranya :

1. Panaskan minyak dikuali, goreng Ayam yang telah dibubuhkan garam dan jeruk nipis.

2. Setelah masak suwir-suwir ayam tadi

3. Kemudian panas sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

4.Masukkan Bumbu yang telah dihaluskan, serai dan daun salam. Aduk-aduk dan tunggu sekitar 5 menit.

5. Masukkan santan cair .Setelah mendidih, masukkan Suwiran ayam tadi

6. Kemudian masuk santan kental berserta Tauge. Tunggu beberapa menit sambil diaduk-aduk.

7. Sediakan Mangkuk, Masuk soto yang telah masak. Kemudian masukkan kentang goreng dan bawang goreng.

8. Jika suka tambahkan air jeruk nipis dan kecap kedalamnya.

- Biasanya Soto Dimakan dengan Nasi dan Perkedel


Foto Artifisial : http://detik.food.com/

Sup Makaroni kesukaan Si Buah Hati

Bagi Saya, Makaroni dan jenis spaghetti lainnya adalah makanan sehat, dibandingkkan Mie lainnya seperti Mie kuning. Selain proses pembuatannya yang bersih, kualitas dan gizinya, juga kandungan pada Makaroni dan spaghetti tidak macam seperti zat kimia formalin dan pewarna berbahaya bagi kesehatan. Maka, Jenis Mie pilihan saya adalah Spaghetti dan Makaroni yang punya bentuk macam-macam seperti siput, spiral dan ada juga yang berwarna warni(Tapi aku tidak suka). Namun Mihun tetap diurutan nomor satu, karena harga Mie ini sangat terjangkau diIndonesia.


Sup makaroni adalah kegemaran Anak-anak. Mau tau resepnya? Sangat mudah… Ayo kita coba!!


Bahan-bahan :

150gr Makaroni (Suka hati mau bentuk apa), direbus dengan sedikit garam (Biar tidak lengket) dan tiriskan
1 Buah wortel, potong dadu kecil
Sedikit Bunga Kol, potong-potong kuntumnya
50gr Ayam (Direbus) dan potong dadu
2 Siung bawang merah, memarkan
3 Siung bawang putih, memarkan
Merica bubuk (sesuai selera)
2 batang daun sop, iris bulat
1 batang daun bawang prai, Iris bulat
½ Buah tomat, diiris
1 keping bunga lawang
1 Buah cengkih
Garam secukupnya
1 sdm Minyak Zaitun

Caranya :

Ø Panaskan Minyak zaitun, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum.
Ø Tambahkan sedikit air, masukkan cengkeh, bunga lawang, dan wortel. Aduk-aduk
Ø Setelah mendidih, masukkan wortel, merica bubuk dan Ayam
Ø Ketika wortel hampir masak, masukkan Bunga kol dan tambahkan garam
Ø Sebelum matikan api, tambah Daun sop, daun bawang prai, tomat dan Makaroni
Ø Tunggu 1 menit, dan makaroni siap dihidangkan.

Note:
- Jika suka pedas bisa tambahkan cabe rawit yang diketuk.
- Biasanya, Saya gunakan air rebusan ayam yang kedua untuk kaldunya, kalau air rebusan pertama digunakan untuk siram tanaman. Saya Sangat jarang menambah Penyedap pada masakan. Tapi jika kawan-kawan suka bisa menambahkannya.

Foto Artifisial: http://hanieliza.fotopages.com/?entry=948674

'Tajin' Ala Teh Nia

Ini resep pertama yang Saya Post, alasannya karena ada request dari seorang kawan baik yang sudah Saya anggap sebagai kakak berdomisili di Australia. Menurut Teteh, blog Saya ada kurangnnya tanpa disisipi resep-resep, sebab kami adalah pencinta berbagai-bagai masakan daerah dan negara, dan hobby makan tentunya, hehe...

Si Teteh (Bhs Sunda artinya Kakak) baru pulang dari Tunis mengunjungi keluarga Aa' Khamis, suami Teteh yang berkebangsaan Tunisia, berwarga negara Australia. Jadi, selama disana Teteh belajar masak masakan Tunisia dari sang mertua tercinta.

Nah, dibawah ini adalah salah satu resep spesial dari Sang Kakak tercinta (Teteh) untuk Saya, jadi kita bisa coba lah !

Bahan :
1. 2 Buah Bawang putih
2. 2 Buah Bawang Merah
3. 2 Buah Kentang (Dipotong-potong dadu kecil)
4. 1 Dada Ayam (Jangan dipotong)
5. Kunyit 2 inci
6. Ketumbar ½ sendok the
7. Merica Bubuk dikit
8. Garam secukupnya
9. Cabe bubuk sesuai selera

Bahan Tambahan :
1. 3 butir telur
2. Keju parut sesuai selera
3. Minyak masak untuk olesan loyang

Caranya :

• Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris, tunggu sampai harum.
• Kemudian masukkan kentang yang sudah dipotong beserta dada Ayam, dan tambahkan air dalam kuali.
• Masukan kunyit, Ketumbar, Merica, cabe dan garam, lalu biarkan kuahnya kering sehingga masak.
• Kemudian suwir ayam agak besar, dan buang tulangnya. Kemudian, sisihkan.
• Kocok Telur, dan masukkan keju parut pada kocokan telur berserta kentang, ayam suwir dan sisa kuah yang berbumbu tadi, aduk sampai merata.
• Olesin loyang dengan minyak, dan masukan semua bahan tadi ke dalam loyang.
• Dan terakhir, bakar dalam oven bersuhu sedang.

Selamat Mencoba !!!

Pesan Teh Nia : Sebaiknya Kentang, ayam dan keju banyak karena menambah rasa enak. kentang bisa diganti bayam kalu suka, kunyit harus banyak karena ciri masakan ini dari kunyitnya..

Pengantar Tidur Untuk Si Buah Hati

Biasanya ketika anak-anak menjelang tidur, Aku akan menyanyikan beberapa lagu dan sholawat untuk mereka diiringi doa tidur. Kadang-kadang kalau aku merasa lelah, aku lupa menyanyikan lagu itu, sehingga mereka pun lama terlelap. Namun jika aku mendedangkan lagu-lagu itu mereka tidur setelah berangan-angan.

Dibawah beberapa Sholawat yang biasa aku dendangkan untuk si buah hati, kadang-kadang aku dan suami duet, apalagi ketika umur mereka menganjak tiga bulan, mereka susah tidur.

Ya…Nabi salamun Alayk…
Ya…Rasul salamun Alayk…
Ya…Habiby salamun Alayk …
Sholawatullahi Alayk…

Dengan Nada berbeda :
Ya Nabi… salam alayka
Ya Rasul…salam alayka
Ya Habib…salam alayka
Ya Najih…Salam alayka

Ya Rasul salam Alayka
Ya Habib Salam Alayka
Ya Nabi salam Alayka
Ya Allahu…Ya Karim…

(Lagu favorit by Amanda)

Tidur…tidur…Mimpi indahlah
Esok mentari kan datang menyambutmu
Dengan senyum…
Dengan cinta dan harapan
Dengan tulus dan kesetiaan…

Dekap..erat…Jangan lepaskan…
Biarkan malam lalu dengan tenang
Bila waktu…
Kan memisah jalan kita
Cinta kan membuatmu bertahan

Kau bunga kasih sayang
Kau bunga terindah…
Yang selalu hadir disetiap mimpi tidur…
Kau Bunga kasih sayang…
Kau bunga terbaik…
Yang pernah kumiliki seumur hidupku…

Kita tercipta…saling menjaga
Saling mencinta…saling menyayang
Karna hidup…
Kan menjadi sesuatu yang indah untuk dikenang…

Kau bunga kasih sayang
Kau bunga terindah…
Yang selalu hadir disetiap mimpi tidur…
Kau Bunga kasih sayang…
Kau bunga terbaik…
Yang pernah kumiliki seumur hidupku…

Tidur…tidur…mimpi indahlah
Esok mentari kan datang menyambutmu….

(By Opick)

Tidurlah…tidur… anakku sayang
Hari kini telah larut malam…
Mentari pun telah pulang
Kembali ke peraduan…

Janganlah lupa…panjatkan doa
Mohon lindungan Ilahi
Agar hidupmu..selamat selalu
Didunia dan kelak nanti..

Tidurlah…tidur…duhai anakku
Pejamkan matamu dalam damai…
Umma dan Baba selalu disisimu..
Teman lewati malam

Tiada harapan umma dan baba
Jadilah anak yang sholeh
Semoga doamu selamatkan kami
Didunia…dan kelak nanti…

Tidurlah…tidur…buah hatiku…
Doaku bersertamu…..
Bismika Allahuma wa bismika Amuut…

(By Shella on 7, revised edition)

Hai Ula jangan takut, jangan bimbang
Bila lampu kamar mula dipadamkan
Sania…jangan takut jangan resah…
Karena gelap itu menemani…

Jangan lupa esok kita ada janji
Semakin cepat kita tidur
Semakin kita bertemu kembali….

Berdoalah sebelum kita tidur…
Jangan lupa cuci kaki tanganmu
Jangan lupa doakan umma juga baba…

Jangan takut akan gelap…
Karna gelap menemani kita
Dari kelelahan…

Berdoalah sebelum kita tidur…
Jangan lupa cuci kaki tanganmu
Jangan lupa doakan umma juga baba…


(By Kerisdayanti n’ Anang, Revised edition)

Timang…timang..Anakku sayang
Jangan menangis baba disini
Timang…timang anakku sayang
Jangan menangis Umma bernyanyi

Bila kelak engkau dewasa…
Sayangi sodara…sayangi sesama dengan cinta

Jujur lakumu…
Jujur ucapmu…
Menjalani hidup…
Cantik jiwamu…
Cantik parasmu…
Kala kau tersenyum…

Doa kami besertamu…
Temani dirimu, menjalani hidup..
Oh…Anakku…


Untuk mengetahui nadanya bisa download lagunya diinternet atau refer ke aku,hehe…

Tips Meminimalkan kenakalan Anak 2

Tips2 sebelumnya bisa dicoba setelah mencoba tips2 dibawah ini :

• kalau anak-anak kita bertengkar, katakan : “ Aduh, anak Mama cantik2 kok suka berantam yah? Berantam itu kan berdosa, nanti dimarah Allah!”.
• Kalau anak-anak melawan/ tak patuh : “ Astagfirullah! Masak kakak melawan/ga dengar Mama ngomong…apa kakak ga sayang sama mama?ga kawan yah sama mama?kalo kawan dengarlah Mama kasih tau…”
• Kalau Anak-anak merengek dan cengeng: “ Udah Mamanya capek-capek, Adik cengeng. Ya udah Mama pergi aja yah? Adek tinggal aja sendiri dirumah? Mau?”
• Kalau anak-anak tidak sabar : “ Anak Mama baik dia…orangnya penyabar. Sabar yah nak kalau minta sesuatu? Pastilah Mama buatin.”
  
  Semoga bermanfaat!
  

Salam hangat,

Raudah's property